Amélie LANGLAIS, seconde de Laurence SALOMON, a remporté le concours 'La Main d'Or au féminin' lors du salon AGECOTEL à Nice. C'est le premier concours culinaire BIO international organisé par Marcel Lesoille sous la présidence d'honneur de Léa LINSTER lauréate du Bocuse d'Or en 1989.

Le plat proposé avait pour thème:

' Le bar et ses petits légumes'

Amélie a réalisé ce bar en version grillée et façon tartare aux algues fraîches bretonnes et crème de yaourt, accompagné d'une mousseline de fenouil au lait d'avoine et d'une semoule de chou fleur aux citrons confits, d'une émiettée croquante au sésame et flocons, émulsion d'algue dulce et crème de tahin acidulée.

Bravo à Amélie qui a su porter haut les couleurs de 'Nature & Saveur' !

Après de longs mois d'élaboration en collaboration avec le Docteur Lylian Legoff et Fémininbio à l'initiative de ce projet, votre programme formes et bien-être sur Féminin bio est maintenant en ligne. Vous pourrez ainsi suivre semaines après semaines les menus que j'ai conçu pour vous, accompagnés de nombreuses recettes et conseils nutritionnels. Ce programme minceur unique et inédit, basé sur ma Cuisine Originelle® et la triade Alimentaire du Dr Legoff, a été conçu pour vous aider à retrouver votre poids de forme sans comptage de calories, pesage ou utilisation de produits allégés. Son approche est finalement simple et pleine de bon sens: se réconcilier avec la nourriture en redécouvrant les ingrédients sains et naturels puis en apprenant à les cuisiner et à les équilibrer entre eux. Je vous propose de découvrir tout cela à travers les 365 jours de menus en vous inscrivant au Coach minceur bio !

Laurence Salomon guide gastronomique pour le JT de 13h sur TF1 dans le cadre d'un reportage réalisé sur Annecy.

Laurence Salomon participera samedi 3 octobre à l'hommage rendu par les Galeries Lafayettes aux Femmes d'Influence.

Laurence Salomon sera l'invité du forum FNAC le samedi 26 septembre à 16h. Elle y présentera son nouveau livre Racines (ed La Plage) et expliquera l'intérêt de découvrir ou redécouvrir ces légumes souvent oubliés.

C'est une rentrée chargée mais passionnante qui m'attend:

Tout d'abord la sortie de mon nouveau livre  'Racines: du raifort au navet du Pardhaillan', aux ed La Plage

Le lancement du nouveau site Bjorg, où je suis présente avec de nombreuses recettes filmées, en photo et conseils nutritionnels

Ma participation au festival de Mougins le 13 Septembre

...et bien sûr dans mon restaurant où je suis présente à chaque service: j'entre dans la 10 ème année d'ouverture et j'ai toujours beaucoup de plaisir à cuisiner chaque jour pour vous, car l'amour de manger (sensualité gourmande) et la créativité sont mes moteurs indéfectibles.

Retrouver Laurence Salomon sur France 3, invitée dans l'émission 'côté cuisine' lundi 20 et mardi 21 avril de 11h05 à 11h35.

Dans mon nouveau livre 'CHOCOLAT BIO' j'ai le bonheur de vous faire partager ma passion pour cet ingrédient si particulier, délicat et unique qu'est le chocolat.

Etant aussi gourmande et gourmet de plats salés ou sucrés, j'accorde autant d'attention et de créativité dans ces deux branches de la cuisine. Ma cuisine Originelle® se révelle savoureuse et en lien avec le vivant qui est en nous, y compris dans les desserts que je qualifie volontier de 'Douceurs saines'. Je souhaite que mon livre vous permette de découvrir différement le chocolat pour encore plus de plaisir !

Lauréate des lauriers ECORISMO en 2008 récompensant son engagement et son travail en matière environnementale, Laurence Salomon sera présente lors du forum 2009.  Elle animera la table ronde 'La restauration se met au vert' le mardi à 15h00 salle Cézanne. Et dédicacera ses livres, 'Fondre de Plaisr' et 'Chocolat BIO, Saines tenetations'  le mercredi à 11h30 salle Van Gogh. Ce salon se déroule au palais des congrés à Arles les 17 et 18 mars.

FORMATION DES CUISINIERS SCOLAIRES DU BASSIN ANNECIEN

La formation professionnelle  ' Découverte et intégration des produits biologiques en restauration collective scolaire' dispensée auprès de 10 cuisiniers du bassin Annecien et région Haute Savoie est en cours actuellement..

SIRHA

Dans le cadre du colloque 'Nutrition et Restauration, l'enjeu santé du 21ème siècle', j'interviendrai le mardi 27 janvier à 14h30 sur le thème : Alimentation durable, produits équitables, labels, signes de qualité : même combat ?

En ce début d'année je vous propose de me retrouver  le Mercredi 7 janvier à 19h30 sur le site www.cuisinerenligne.com pour répondre à vos questions en direct TV web.

Vous pouvez dès maintenant poser vos questions , sur le site de cuisiner en ligne.

Afin de vous donner quelques idées originales de recettes festives pour cette fin d'année, J'ai créé 3 menus BIO de Fêtes : l'un végétal, le suivant marin et le troisième terrestre. Demandez auprès de votre Biocoop le livret de mes recettes.

Les cours de cuisine et nutrition pour les particuliers reprennent cette année. Pour plus d'informations cliquez ici.

Lundi 21 Octobre Laurence Salomon a reçu le prix Ecorismo du Synhorcat en présence de Didier Chenet Président du Synhorcat, Yohan Robert  président d'Ecorismo et Alain Condyl responsable du développement durable au Synhorcat. Ce prix lui a été attribué en raison de sa démarche écologique globale et authentique.