Cuisine & Menus > Les vins natures & les thés biologiques




Nos vins ne sont pas tous agréés bio parce que les vignerons que nous avons choisis vont au-delà de l'étiquette. Ils aiment passionnément leur terre, leur vigne et travaillent en respectant l'équilibre naturel des sols et du vin. Ils utilisent la traction animale, les infusions de plantes, minimisent ou suppriment les doses de soufre et favorisent les levures indigènes lors de la vinification ...

A l'inverse des vins 'chimiques' ils sont riches en tanin, acides aminés, oligoéléments, sels minéraux et vitamines pour le bien-être de notre corps.

 

 

PETILLANT


BUGEY PETILLANT (Gamay)
Vin pétillant du Bugey, Domaine Rondeau, Cerdon
rosé méthode ancestrale


POIRE AUTHENTIQUE
Eric Bordelet, pétillant naturel

 


ROSE


LOIRE
Domaine de la Tour Grise, Zéro pointé rosé tendre

 


BLANC

 

SAVOIE

Domaine Belluard, les Alpes 2006, (Gringet)

 

BOURGOGNE
Domaine Valette, Mâcon Village 2004
Finesse & Élégance (100% Chardonnay)


ROUSSILLON
Domaine Maxime Magnon, VDP La Bégou 2005
Fraîcheur & Gras (Grenache gris, Grenache blanc)


LOIRE
Domaine du Bois Lucas, Touraine Sauvignon 2005
Surprenant & très Aromatique (100% Sauvignon)


SUD OUEST
Domaine Mouthe le Bihan, Cotes de Duras, blanc sec 2004
Présent & Atypique

 


ROUGE


BOURGOGNE & BEAUJOLAIS
Domaine de l'Ancestra

Porc tout Gai 2007

Peau rouge à jus blanc Mâcon 2006 (100% Gamay)

 

LOIRE
Domaine des Champs Vignons
Atypique & Nature (Pinot Gamay)


VALLEE DU RHONE
Domaine Viret Solstice V
Cosmo culture & Légèreté
Maréotis 2005
Cosmo culture & Puissance (Syrah, Mourvèdre, Grenache)


ROUSSILLON
Domaine Maxime Magnon,Corbières

La Demarante 2007

Campagnies 2005
Éclat & Matière..(Carignan, Syrah)


LANGUEDOC
Domaine Léon Barral
Faugères Tradition 2004 (Cinsault, Mourvèdre, Grenache)
Faugères Jadis 2002 (Syrah, Mourvèdre)
Unique & Profond

Domaine Rimbert, St Chinian 2004
Gourmand & fruits Noir (Carignan)

 

SUD-OUEST
Domaine Mouthe le Bihan, Cotes de Duras
La Pie Colette 2005 (Merlot)
Gourmant à tous moment

Cuvée Vieille font 2004 (Merlot)
Joli & Élégant


 


Les Thés et Infusions biologiques des Jardins de Gaïa

 


Thés noirs natures


High Grown Sofa OP1, Ceylan
Infusion ambrée au parfum intense et fruité très présent en bouche.


Darjeeling, Dans les brumes de l’Himalaya FTGFOP 1 ff Max Havellar
Liqueur dorée fruitée d’un parfum floral très prononcé. Infusion délicate
et fraîche.


Chine, Yunnan d’or
Parfum de noisette au goût fruité et épicé. Saveur ronde profondément
présente en bouche.


Thés noirs parfumés


Finest Earl Grey, Darjeeling à la bergamote
Raffiné et épicé délicieusement parfumé.


Babouchka
Agrumes, bergamote et petites feuilles de fraisier.


Taj Mahal
Goût rond et légèrement épicé parfumé à la saveur douce de la vanille et de la mûre.

 

Thé semi fermenté ou Oolong au jasmin


Jasmin Jade Oolong
Mariage savoureux de fleurs de jasmin et de thé oolong jade.


Thés verts

 

Chine, Lung Ching « Puits du dragon »
Goût moelleux et parfum intense. Merveilleux thé de détente.


Océan de fraîcheur, agrumes
Mariage du thé vert et d’un mélange d’agrumes agréablement acidulés.


Nectar enchanté, mangue-pêche
Saveur délicate et sucrée.


Parfum de Médina, menthe
Mélange de thé vert de Chine et de menthe.


Japon, Sencha
Arôme intense, subtil parfum fleuri.


Thés rouges sans théine ou rooibos


Ginger lemon
Boisson savoureuse et équilibrée au parfum de lemongrass et gingembre.


Parfum des iles
Parfumé avec la vanille la plus fine, envoûtant et ensoleillé.


Zouloudigest’
Boisson rafraîchissante et digestive à base d’anis, de cumin et de fenouil.

 

Spécialités et infusions


Lemomaté
Boisson tonique à base de maté vert du Brésil et lemongrass qui stimule le corps et l’esprit.


Récréation, menthe, réglisse, citronnelle, ananas, mélisse
Composition à la saveur douce et sucrée excellente pour les esprits agités.


Jardin enchanté, menthe douce, pétale de marjolaine sauvage, fleurs
de camomille matricaire, souci des jardins, fleurs de bleuet, pétales de fleurs de tournesol, pétales de roses.
Délicieuse tasse savoureuse et colorée procurant détente et bien-être.


Infusion de plantes fraîches de saison
Toute la vitalité des plantes et herbes fraîches de saison


Komboucha
Boisson pétillante, fruitée et légèrement acidulée favorisant grâce à son effet
« probiotique » une meilleure digestion. Préparée par nos soins avec une eau
osmosée, du sucre de canne et diverses variétés de thés biologiques.