Aubergine et diabete gestationnel et diabete type 2 et 1

Aubergine et diabete gestationnel et diabete type 2 et 1. Les bienfaits et le danger.

L’aubergine est un légume à peau lisse (habituellement) pourpre originaire d’Asie, mais cultivé dans le monde entier sous des climats chauds. Sa saison de récolte s’étend d’août à octobre, ce qui en fait un merveilleux légume pour la cuisine automnale.

L’aubergine est un légume de la morelle, avec des pommes de terre, des tomates et des poivrons. Bien que la plupart des aubergines soient violettes, il existe aussi des variétés blanches et mouchetées.

Bienfaits nutritionnels aubergine

  • L’aubergine est faible en calories avec seulement 35 portions par tasse
  • Aubergine a un index glycémique faible de seulement 15
  • L’aubergine est une source de nombreux antioxydants
  • L’aubergine est une source décente de plusieurs vitamines et minéraux ainsi que de fibres, en particulier si la peau est consommée

AUBERGINE (1 tasse, bouilli, égoutté, sans sel, 99 g)

Apports nutritionnels

Calories: 35 | Matière grasse totale: 0,2 g | Sat Saturé: 0.04 g | Poly: 0,09 g | Mono: 0,02 g | Total des glucides: 8,6 g | Fibre: 2,5 g | Les glucides nets: 6,1 g | Protéine: 0,8 g

Minéraux

Calcium: 6 mg | Fer: 0,25 mg | Magnésium: 11 mg | Phosphore: 15 mg | Potassium: 122 mg | Zinc: 0,12 mg

Vitamines

Vitamine C: 1,3 mg | Thiamine: 0,075 mg | Riboflavine: 0,020 mg | Niacine: 0,594 mg | Vit B6: 0,085 mg | Folate: 14 ug | Vit B12: 0 mg | Vit A: 37 UI | Vit E: 0,41 mg | Vit D: 0 UI | Vit K: 2,9 ug

Avantages pour la santé de l’aubergine

Les aubergines offrent une texture charnue et hypocalorique, une bonne quantité de fibres, de bons taux de cuivre, de vitamines B et de potassium, ainsi que des phytonutriments et des antioxydants.

  • La fibre est utile pour la fonction intestinale – en particulier pour aider à soulager la constipation et le SCI, l’amélioration du cholestérol et la stabilisation du glucose sanguin
  • Le cuivre est un minéral clé dans la construction des tissus, le maintien du volume sanguin et la production d’énergie dans les cellules
  • Les phytonutriments (acide caféique et chlorogénique et flavonoïdes) de l’aubergine agissent comme des antioxydants qui neutralisent les dommages des cellules oxydantes
  • L’anthocyanine est un composé qui produit la couleur pourpre de l’aubergine et qui protège les membranes cellulaires du cerveau contre les dommages causés par les radicaux libres.

Recherche sur l’aubergine spécifique au diabète type 2

Il a été démontré que les taux élevés de phénol dans l’aubergine améliorent le métabolisme des glucides, protègent les cellules bêta – les cellules qui produisent l’insuline, augmentent l’activité de l’insuline et augmentent l’absorption du glucose. Les maladies cardiaques comptent parmi les principales complications résultant du diabète et des principales causes de décès.

L’acide chlorogénique, le principal antioxydant présent dans toutes les variétés d’aubergines, est antimutagène (anticancéreux), antimicrobien (aide à combattre l’infection) et anti-LDL (diminue les lipides athérogènes, ce qui a un effet protecteur du cœur). L’excès de glucose dans la circulation sanguine réduit le flux sanguin, ce qui entraîne une foule de problèmes. Les expériences qui ont fourni du jus d’aubergines à des animaux de laboratoire ont permis de détendre les vaisseaux sanguins et d’améliorer le débit. Fait intéressant, une comparaison d’un régime sain, y compris l’aubergine, avait les mêmes effets du cholestérol LDL que les médicaments à base de statines!

 

Conclusion sur l’aubergine et le diabète

Dans l’ensemble, l’aubergine est un excellent légume à faible teneur en calories, à faible IG et faible en glucides à inclure dans votre alimentation tant que vous n’avez pas d’allergie ou de sensibilité à ceux-ci.

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