Ma cuisine originelle pour allier formes et bien-être

Editions Grancher – 35 €

On me demande souvent où j’ai appris à cuisiner et quel a été mon parcours pour en arriver là. J’ai simplement suivi mon chemin de vie. Très jeune, cette passion liée au plaisir de manger me poussait chaque jour à créer de nouveaux plats. Plus tard, mon intérêt pour le domaine de la santé m’orienta vers des études de naturopathie. Pendant ces quatre années de formation, j’affinais mes connaissances en nutrition. Par la suite, je transmis mon savoir-faire à travers des ateliers de cuisine et nutrition, puis chaque jour dans mon restaurant à Annecy. Je découvris ainsi que ma cuisine originelle touchait au coeur, au corps, car elle entre en résonance avec le vivant qui est en nous.

Cet ouvrage décline trois thèmes salés : déclinaisons végétales, compositions terrestres et variations marines , puis un thème sucré : les douceurs saines. Une rubrique formes et bien-être vient conclure chacune des recettes pour mieux comprendre leur aspect nutritionnel afin de créer chaque jour des repas Bons, Beaux, Sains et Digestes… pour Fondre de plaisir.