fructose et diabète danger ? quel sucre pour les diabétiques ?

fructose et diabète danger ? quel sucre pour les diabétiques ?

La plupart des gens pensent que le fructose est un sucre de fruit naturel. Après tout, c’est l’un des principaux sucres (avec le glucose et le saccharose) dans les fruits. En fait, la quantité de fructose dans la plupart des fruits est relativement faible comparativement à d’autres sources. Les fruits contiennent également de nombreux nutriments, y compris des fibres, qui ralentissent l’absorption des sucres.

Le fructose trouvé dans les aliments transformés, cependant, est une autre histoire. Entre 1980 et 2000, les Américains ont diminué leur consommation de saccharose (sucre de table), mais la consommation de fructose a plus que triplé. La raison en était que les fabricants d’aliments ont remplacé le saccharose (sucre de table) par du sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) pour sucrer les aliments et les boissons.

HFCS ne vient pas de fruits. C’est un mélange hautement traité de sucres (typiquement 55% de fructose et 45% de glucose) dérivé du maïs. Parce que le fructose dans le HFCS fait partie d’un mélange artificiel (par opposition au composé naturel des sucres présents dans les fruits), le corps le métabolise très différemment des autres sucres.

En outre, les personnes atteintes de diabète ont été informés que, parce que le fructose n’augmente pas la glycémie, il s’agit d’une bonne alternative au sucre. Par conséquent, ils ont commencé à utiliser du nectar d’agave riche en fructose sous l’hypothèse erronée qu’il ne posait aucun risque lié au diabète.

Contrairement au glucose, qui pénètre dans la circulation sanguine et augmente le taux de sucre dans le sang, le fructose est directement absorbé par le foie. Le sucre et le miel contiennent environ 50% de glucose et 50% de fructose, de sorte que, quelle que soit la consommation, la glycémie augmente. En revanche, le nectar d’agave contient environ 85 pour cent de fructose, en moyenne, donc il a moins d’impact sur la glycémie et est considéré comme un édulcorant “à faible indice glycémique”. Cependant, il a été démontré qu’un apport élevé en fructose aggrave la résistance à l’insuline, augmente la production de triglycérides par le foie et favorise le stockage des graisses abdominales, ce qui compromet la santé des personnes atteintes de diabète.

Résultats de recherche

Entre 2000 et 2010, de nombreuses recherches ont été menées pour lier le fructose à un risque accru de complications de santé telles que l’obésité, le diabète, l’hypercholestérolémie et les maladies cardiaques. Ces résultats de recherche ont suscité beaucoup d’attention de la presse, et les Américains ont réagi en diminuant leur consommation de fructose. Selon le Département de l’agriculture des États-Unis (USDA), en 2015, la consommation de SHTF était la plus faible depuis 1992.

Cela ne signifie pas nécessairement que les gens sont en meilleure santé. D’une part, nous constatons une diminution de la consommation de SHTF; de l’autre, nous voyons aussi la consommation de sucre atteindre un sommet de trente ans. La recherche actuelle montre des conséquences négatives de la consommation élevée des deux types d’édulcorants. En fait, un certain nombre d’études récentes contredisent la recherche du début des années 2000 et suggèrent que le SHTF n’est pas plus nocif que le sucre ordinaire lorsqu’il est consommé à des niveaux normaux.

Bien que davantage de recherches soient nécessaires pour mettre fin au débat sur le HFCS, une chose est claire. Une alimentation saine qui minimise les glucides transformés et les aliments et boissons sucrés a toujours été un choix sain pour la plupart des gens, en particulier ceux atteints de diabète de type 2.

Ce que tu peux faire

Tout d’abord, prenez une décision pour obtenir votre douceur ajoutée de fruits entiers. Les fruits fournissent une richesse de bonne nutrition, en particulier des fruits riches en fibres et non féculents tels que les baies, les nectarines et les pommes. Pensez à en ajouter quelques-uns (frais ou congelés) au yogourt entier non sucré ou en les garnissant de crème fouettée.

Lisez les listes d’ingrédients sur les bouteilles et les emballages. Faites attention aux sirops ajoutés, aux jus et aux concentrés utilisés pour sucrer; rejeter les produits contenant du HFCS. Prenez l’habitude de contrôler votre dent sucrée et de limiter votre consommation de tous les édulcorants ajoutés, comme le HFCS, le fructose, le saccharose (sucre), le glucose et le sirop de maïs pour améliorer le contrôle de votre glycémie.

Évitez les boissons gazeuses et les jus de fruits, dans la mesure du possible. Une boisson gazeuse typique de douze onces, sucrée avec du HFCS, fournit l’équivalent de douze cuillères à café de sucre et environ 150 calories. Certaines marques de jus de fruits sont encore pire. Ce sont des calories dont vous n’avez probablement pas besoin, ou qui devraient au moins dépenser quelque chose de plus nutritif. Essayez de passer à l’eau, Seltz, ou d’autres boissons non sucrées, comme la tisane. Vous pouvez choisir des variétés aromatisées ou les infuser avec vos propres fruits, tels que des quartiers de citron, des quartiers de lime, des framboises ou des tranches de fraises.

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